Khi thị trường cà phê châu Âu bước vào giai đoạn đề cao tính bền vững, truy xuất nguồn gốc và chất lượng sản phẩm, các doanh nghiệp Việt Nam cũng bắt đầu chuyển mình từ vai trò nhà cung cấp nguyên liệu sang xây dựng thương hiệu cà phê giá trị cao.
Tại sự kiện Kaffee Campus 2026 — một trong những diễn đàn chuyên ngành lớn do Hiệp hội Rang xay Cà phê Đức tổ chức tại Berlin — nhiều doanh nghiệp Việt đã xuất hiện với tham vọng mới: đưa cà phê Việt Nam tiến sâu hơn vào phân khúc premium của thị trường Đức và châu Âu.
Diễn ra từ ngày 5/5 tại MOA Meet Berlin, Kaffee Campus 2026 quy tụ hàng trăm chuyên gia, nhà rang xay và nhà nhập khẩu cà phê trên khắp châu Âu. Không chỉ là nơi trưng bày sản phẩm, sự kiện còn đóng vai trò như một nền tảng kết nối B2B, nơi các hợp đồng cung ứng và hợp tác thương mại được trực tiếp đàm phán.
Tại gian hàng Việt Nam do Thương vụ Việt Nam tại Đức tổ chức, các doanh nghiệp như Phúc Sinh Corporation, Dung Loi và Don Elephant đã giới thiệu nhiều dòng sản phẩm hướng tới phân khúc cao cấp. Điểm chung của các thương hiệu này là tập trung vào mô hình sản xuất thích ứng biến đổi khí hậu, phát triển sản phẩm “clean label” và nâng cao tính minh bạch trong chuỗi cung ứng — những yếu tố ngày càng được người tiêu dùng Đức quan tâm.
Sự xuất hiện của các doanh nghiệp Việt tại Kaffee Campus năm nay cũng cho thấy xu hướng chuyển dịch rõ rệt của ngành cà phê Việt Nam: từ xuất khẩu cà phê nhân sang phát triển cà phê đặc sản và các dòng cà phê rang xay mang thương hiệu riêng.
Ông Christian Kallenbrunnen, phụ trách marketing của Hiệp hội Rang xay Cà phê Đức, cho biết các doanh nghiệp thành viên ngày càng quan tâm tới việc nhập khẩu trực tiếp từ các quốc gia sản xuất như Việt Nam, đặc biệt là các dòng cà phê xanh chất lượng cao có hương vị đặc trưng phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng Đức.
Hiện Đức là thị trường nhập khẩu cà phê nhân lớn nhất châu Âu, với doanh thu toàn ngành tiệm cận 20 tỷ euro. Mức tiêu thụ trung bình đạt khoảng 167 lít cà phê/người mỗi năm. Với khoảng 2.500 nhà rang xay đang hoạt động, đây được xem là thị trường có dư địa rất lớn cho các doanh nghiệp cà phê Việt Nam.
Theo bà Linh Uyên, Giám đốc Don Elephant, người mua tại châu Âu hiện không chỉ quan tâm tới chất lượng sản phẩm mà còn chú trọng tới câu chuyện phía sau hạt cà phê. Lợi thế cạnh tranh giờ đây không còn nằm hoàn toàn ở sản lượng, mà nằm ở tính bản địa, khả năng truy xuất nguồn gốc và các mô hình canh tác bền vững — như hợp tác xã của đồng bào dân tộc thiểu số hay mô hình trồng cà phê dưới tán rừng nguyên sinh.
Các đại diện trong ngành cũng cho biết thị trường Đức đang có xu hướng dịch chuyển dần từ Arabica sang Robusta chất lượng cao trong bối cảnh biến đổi khí hậu ảnh hưởng tới nguồn cung toàn cầu.
Dù Việt Nam hiện vẫn là nhà cung cấp cà phê lớn thứ hai cho Đức sau Brazil, với kim ngạch xuất khẩu đạt khoảng 1,22 tỷ USD trong năm 2025, cà phê Việt vẫn chủ yếu gắn với hình ảnh nguyên liệu phục vụ chế biến công nghiệp thay vì các dòng sản phẩm cao cấp.
Theo các chuyên gia, để mở rộng hiện diện trong các chuỗi siêu thị và phân khúc premium tại Đức, doanh nghiệp Việt sẽ cần đầu tư mạnh hơn vào xây dựng thương hiệu, đáp ứng quy định chống phá rừng của EU, tiêu chuẩn chỉ dẫn địa lý và hệ thống truy xuất nguồn gốc ngày càng khắt khe của thị trường châu Âu.
Nguồn: vietnamplus
